كبة الباشا : وصفة لبنانية لمعدة خفيفة صحية



إذا انتابك الملل من الطعام الدسم و المسبك المرهق للمعدة ؛ فقومي بإعداد أطباق خفيفة سهلة التحضير متعددة الفوائد . عماد زلوم " الطباخ اللبناني " الشهير بأكلاته العربية الراقية والخفيفة يقدم لكي " كبّة الباشا " الأكلة الأكثر صحة والغنية بالبروتينات الطبيعية ، والتي يمكنك تناولها كوجبة أساسية ، أو كطبق جانبي .


المكونات :

500 جرام برغل 
500 جرام لحم بقري مفروم 
50 جرام نعناع طازج مفروم 
400 جرام بصل مفروم 
30 جرام مسحوق كمون 
70 جرام مسحوق القرفة 
50 مل زيت الذرة 
500 جرام لحم غنم مفروم 
100 جرام صنوبر
100 مل دبس الرمان 
50 جرام مسحوق السُماق 
100 جرام ملح 
50 جرام فلفل أبيض 


طريقة التحضير :

- لتحضير الحشو : 

قومي بتسخين زيت الذرة في مقلاة صغيرة ، وضعي الصنوبر فيها وأتركيه حتى يحمر قليلاً .
يتم فرم 300 جرام من البصل ، ويقلى في نفس المقلاة حتى يذبل .
 يضاف كلاً من لحم الغنم المفروم  و 50 جرام قرفة والفلفل الأبيض والملح ودبس الرمان إلى البصل ويطهى على النار لمدة 15 دقيقة .

- أما عن تحضير عجين الكبة : 

يتم نقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائق .
يخلط لحم البقر المفروم مع البرغل ويضاف إليه 50 جرام من البصل المفروم والنعناع و 50 جرام من مسحوق القرفة ، ويتم وضع الخليط في ماكينة الفرم الكهربائية لتكوين العجين المتماسك .

- لعمل حبات الكبة : 
يؤخذ 30 جرام من عجين الكبة ويتم تشكيلها على هيئة كوب ، ثم تقلى لمدة 3 دقائق ، و تُحشى بحشو لحم الغنم المعد مسبقاً .

وأخيراً قومي بتزيين الكبة بوضع الصنوبر على الوجه وقدمي الطبق لعائلتك ساخناً .



الوسوم
تعليقات فيسبوك
التعليقات
عمرو دياب و تامر حسني في مارثون مسلسلات رمضان 2014
يسرا محنوش تُكمل قائمه ال 30 نجم في مسابقه نجم الجمهور 2013